"Англичане говорят не Лондон, а Ландон" (цэ) Guk
Но речь пойдет не о туманном Альбионе, а о писателе Джеке Лондоне. В романе "Мартин Иден" описан великолепный рецепт приготовления кофе: Сначала молотый слегка прожаривается в джезве с периодическим потряхиванием. Заливаем холодной водой (видимо у героев романа были армянские корни) и добавляем чуток корицы - буквально на кончике чайной ложки. Туда же сахар по вкусу и срез с зубчика чеснока - тонкий как бумага. Доводим до кипения, но не кипятим. Разливаем по чашкам и наслаждаемся. А как варите Вы?

П.С. Пока Квиджибо в бане я за него. (Или это он за меня был?). Кофе только что успел сварить и выпить. Чего и Вам желаю.

(7) Насыпь кофе побольше, без сахара, и будет пена такая, что когда насыпаешь сахар, он не тонет, держится на пене.

(0)"Заливаем холодной водой (видимо у героев романа были армянские корни)..."
- так и греки тоже варят кофе!

Делаю так же, только при обжаривании в джезве добавляю немного настоящего сливочного масла.

(9)Не хочу большим количеством кофе над моторчиком издеваться. В принципе, если заливать прям кипящей водой, пенка тоже образуется, но висеть над офисным чайником и срывать его в момент кипения - люди не поймут.

(8) самый примитив как в общепите советском
(10) надо б уточнить у греков. Кстати, заглянул в профайл. Вы один в один похожи на знакомую гречанку... и имя совпадает. Тетя Таня - мать Будур это Вы пишете? :)))
(11) интересно! СЮ, можно размер того самого "немного"?

(7) +1. Только я это делаю не в кружке, а в френч-прессе, а потом переливаю в кружку.

(0) У меня рожковая, насыпаю Jardin, нажимаю кнопку и пю )))

(15) :)))
У меня мечта в каком-нибудь заведении выкупить старую чехословацкую кофе-машину если сохранилась где-то. Вот аппарат был!!! Нынешние автоматы отдыхают...

Открываю банку Nescafe.... ну вы поняли

Да что ж Вы на Нескафе все помешались? Хотя бы Якобс пили что ли...

Заливаю молотый кофе кипятком, 5 мин настаиваю, сахар, пью.

открываю бутылку черной метки ... наливаю в стаканчик ... наслаждаюсь

ром, коньяк - по вкусу

(16) Зачем старую? Простая рожковая кофеварка в районе 9 тыщ. Насыпал-сварил-выкинул блямбу, никакой заботы, а варит по давлением, получается вкуснее, чем просто на огне.

(18) потому, что, наверное, на работе халявный Нескафе у всех (по-крайней мере, у нас именно эта марка)...

(22) винтаж :))) С младых ногтей привык приготовленный в ней "маленький двойной" пить. Хочу и все тут :)))

(18) +1 он ушистее

(23) Так и запишем, Вы не жулик - Вы нескафе покупаете! :)))

(25) ушистее=душистее )

(20) вот чего не умел никогда и по сей день не умею так это вискарь пить. Ну не мое и все тут!

(26) у нас тут кофеварка классная. Капучино делает =)
Только я не умею ею пользоваться))))

(29) Капучино на рожковой элементарно - переключатель сначала в режим нагрева пара, потом когда нагрев завершен (обычно перестает мигать индикатор), наливаешь 1/3 молока в стакан, опускаешь капучинатор (только чтобы не касался дна) и переключаешь в режим пар, по мере появления пенв стакан постепенно опускаешь, но чтобы капучинатор был все время в молоке.

Люблю эспрессо. Вот такую купил себе: http://www.gaggia.ru/macchine-da-caffe.asp?macchine-per-espresso-manuali_1_Achille-

Ну и все, в кофе ложечкой накладываешь молочно-пенную шапку

(32)а как же выливать кофе в молочную пену мелкими зигзагами, и последними каплями делать "листик"?

(28)пей скотч а не виски )))

(33) Вам понты или попить? :)

все таки вода жизни

Извините, а что Квиджибо и КапЛей - это разные люди?

(37) В метафизическом смысле?

(37) нет, это ОДНА большая разница! а не две, как говорят в одессе :)

(37) Это Джекил и Хайд

(0) и кто тебя здесь так не любит, что ты регулярно на помывку уходишь? :)

(36) http://www.youtube.com/watch?v=vxWzlFe-erM
(37) Карл Маркс и Фридрих Энгельс оказывается не муж и жена, а четыре разных человека. А Слава КПСС вообще не чоловек!!! :)))
Я это, я! еще я jarett и УндервудЪ

(0) Вспоминаю "Каву по схiдному" в "Армянке" (Львов). Вкусно варят... Кто пробовал? :-)

"Паазвольте, так это ВЫ таскали мои плюшки?!" ©

(43) Львовские кав'ярнi это отдельная песня!!!

(44) нет, он огребает свои плюхи :)

две ложки с горкой кофе + две ложки сахара в специальном маленьком электрическмом чайничке доводится до первого булька

затем  добавляется соевое молоко и чайная ложка бейлиса..


и так примерно 10 чашек в сутки

И какого банана, вы женщину путаете :)))))))

дабы не уподобляться офисному планктону, иногда достаю из шкафчика пластмассовый стаканчик с плоским поршнем и диафрагмой в виде мелкой сетки, наваливаю туда 2 (две) ложки молотого кофе, заливаю крутым кипятком, минут через 5 нетерпеливо-вожделенных взглядов на этот стаканчик, продавливаю поршень до дна, переливаю в чашечку, и кайфую, чтоб мои глаза хотя-бы 15 минут не видели этот 20" монитор :)

+49 одно плохо: при этом способе приготовления не погадать на кофейной гуще.. :(((

(47) Да вы, батенька, арманьяк

не пью кофе

(52) Кончился?

(53) ненравится

(35) Капучино по сути - кофе с молоком. Так что если вам попить, то и взбивать молоко капучинатором не надо.
А если вы хотите капучино, то эстетическая сторона вопроса - немаловажна я считаю...

Размалываю зерна в пыль, в турку добавляю щепотку соли, ложку сахара, довожу до кипения, снимаю, закрываю крышкой на 2 мнуты. Если нет желания или надо  быстро, пользуюсь уже молотым (в вакуумных упаковках что продается) и эл.кофеваркой обычной.

(5) т.е.важен не результат (кофе) а сам процесс (варка)?
это мож от некудадетьвремя и нечембольшезаняться можно применить.. :)

+56) 1.* заливаю холодной водой

(57)>> это мож от некудадетьвремя и нечембольшезаняться можно применить.. :)
Как и все остальное "ручной работы" - требует времени и души.

А я люблю кофе по-турецки, на песке. Варят тут в одном заведении.

(60) у нас неподалеку есть такое. старый татарин варит просто обалденно.

Наверное в варке не только сам процесс важно соблюсти но и определенный сорт зерна знать, как его правильно обжарить/смолоть

(62) это как в курении трубок. Вроде менее полугода курю, а столько нюансов... С каждым днем все больше и больше узнаю и все больше получаю удовольствия.

Нажимаю кнопку кофемашины, получаю кофе...время от времени досыпаю кофе и доливаю воду. В готовую чашку добавляю сахар, иногда по желанию - щепотку корицы, коньяк или бальзам

(63) Трубочка - это вообще отдельная тема для обсуждения

(57) важно не просто получить темную жидкость, а получить ароматный, изысканный напиток. И этот самый "процесс" зачастую влияет на "результат", т.е. на качество получаемого напитка :) вот

(65) приглашаю http://pipe-club.com/f/index.php?

(64) Надеюсь бальзам не вьетнамская звёздочка?

(68) обижаете :))) кстати, давно не видела звездочку в продаже...ядрененькая штука - помню из детства :)

(69) Продается в аптеках, мы регулярно таримся, только че-то подорожала зверски, рублей 50 что-ли.

(70) Жрете?

(49) это и есть фрэнч-пресс.. Только странно , что он пластмассовый..

(55) кофе с молоком это латте. Оно так и переводится с итальянского(?) - "кофе с молоком".
Правильный латте содержит больше молока, чем капучино. Но, капучино да, это тоже по сути кофе с молоком. Но тут именно в пенке вся "фишка". ИМХО :)

(71) Неее, только в кофе добавляем

Извращенцы! Чеснок, звездочка! Давайте уж кофе по-монгольски, как чай, с солью и жиром...

после обеда вприкуску к нашему кофе добавились печеньки из семги

(42) Нет, Карл Маркс и Фридрих Энгельс это не муж и жена, а необычная семья: 2 папы и 2 сына :))))

PS А кофе - это наркотик :) А я - кофеман.... Вернее, кофевумен....

"Отард" доедаем...

(75) А что, когда болит горло, чай с ложкой сливочного масла - это спасение :)

(0) Знакомый из ресторанного бизнеса рекомендовал сыпать молотый кофе в кипящую воду и дать вскипеть 3 раза, после чего дать настоятся 2-3 минуты закрытым , после чего пить ... попробовали делать родным понравилось больше такой вариант, чем в холодную воду сыпать кофе и кипятить

Кофе по-Лондонски - это честно говоря - помои.
Кофе по ДжекЛондонски не пропобавл, ничего не скажу.

(0) Тоже сторонник "ручной работы". Только люблю к обычному кофе добавить немного "ирландского крема". Рецепт - стандартный армянский: кофе, сахар, несколько крупинок соли, холодная вода и довести до подъема пенки. И все будет ОК.

На работе юзаю френч-пресс.
Да и дома тоже.
Лень мне со всякими джезвами возиться...

(80) тоже изредка когда на даче варю в турке, засыпаю в кипящую воду и несколько раз довожу до кипения. Заступарило слово "вскипеть" :))

(84) Ага, и меня.
Собственно форма турки сделана такой как раз для того, чтобы кофе не закипел. Его только доводят до кипения :)

Гурманы.
Ложку Нескафе, ложку сахара и кипяток из чайника.

просто налил воды, засыпал пару чайных ложек, довел до кипения, дождался пока осядет и вылил в кружку ))
не пойму - зачем дополнительно обжаривать, если он и так уже идет обжаренный?

(85) да ладно, не досмотришь - выкипает на раз ((

+88 хотя вру, как то у родственников кофе закипело, но не сбегало, но там турка с высоким "низом" была

(18) Я пью Carte Noire, правда, тоже растворимый :-)

Я насыпаю в турку кофе, сахар, чуток корицы, и пару крупинок соли, нагреваю турку на огне, но не на прямом, а на сантиметрах 5 от огня (варю на газу), когда пойдет аромат (важно четко попасть, чтоб кофе не подгорел, но и не был холодным), заливаю горячей водой и, не доводя до кипения, снимаю. Перемешиваю, даю отстояться и разливаю.

(88) Не выкипает, а убегает, прямо на плиту :)

Мой хороший друг (сто процентный еврей) в отличии от меня регулярно бывает в Армении. И вот посещая ресторан, долго выбирает как бы полит. корректней попросить кофе. Кофе хочется по-турецки. Он долго изучает меню и видит надпись "Кофе по-армянски". Подзывает официанта и заказывает. Тот в ответ.
- Дорогой, ну откуда в Армении кофе. Не растет тут. Сделаю тэбэ по-восточному.
(цэ) мой друг Ваго.

Не брамбрулет, а брамбулет. Ты берешь обыкновенный мангустин и жаришь его на петеяровом масле...

а у меня евреев в друзьях нету.. остальным постоянно что-то от меня надо.. :(

касательно кофе - незабываемый момент (в отличие от многих моментов в моей долгой жизни), было это в сухуми, по улице носился аромат кофе, сидит грузинка, перед ней типа мангала, над которым поднос с песком, и в этом песке турка (ибн джезва).. попросили сварить кофе, она повозюкала круговыми движениями эту турку в песке, налила чашечку.. .. .. !!! незабываемый аромат, и незабываемое впечатление..

вот, чего обычно нехватает к кофе: обстановки и настроя чувств..

а разные методики жарения/варения кофе с притравами и мясом - это немного не то..

(95) коньячок мимоходом тоже пить не принято :)

Пакетик  чая с водой + сахар - мой рецепт.

(93) В 90-е дружили с армянской семьёй. Условия были вполне суровые, из кухонной утвари - старая электроплитка. Артур делал хашь, Сатык готовила изумительный кофе, больше никогда такого не пробовала, и выпекала лепёшки совершенно непостижимым образом. Вообще мы тогда были очень молоды, и по соседству нас было несколько молодых семей. Постоянно собирались то у одних, то у других, и готовилось из разных кухонь - и узбекских, и татарских, и армянских. Невосточному человеку никогда так не приготовить. А вот когда ходили за грибами - Сат каждый гриб показывала мне: можно брать или нет. Она их не понимала. Это умение разбираться в грибах уже наше глубинное, многотысячелетнее.

Беру самый лоховский Кофе "Грант"(правда сублимированный) и заливаю кипящим молоком добавляю чуть-чуть сахару. Вкус потрясающий.

100

(98) в дикие 90-е, когда в магазинах был только уксус и "Беломор" (тм) мне довелось во время отпусков и стажировок постегаться по всему СССР бывшему. То у друзей в Кахетии, то у друзей в Татарстане, не говоря уже о прочих Прибалтиках и Туркмениях. И везде радушие и гостеприимство. Таких блюд как в те годы я не пробовал по сей день. Может с тех пор у меня страсть к сыскному делу? Как думаешь, Шарапов? (цэ) 2-я серия.

(100) Читер.

не понимаю вкуса кофе, да и чай мало сейчас пью, все больше завариваю травки различные, коренья...

(103) а чаи какие не понимаешь? Их же овер9000.
Те же мате и тд - по сути травки. Да и весь спектр всяких удонов, пуэров, и тд тоже.

Есть очень и очень даже варианты.

А вообще любое чаепитие(кофепитие), как и прием еды, больше ритуал чем процесс насыщения. Ибо Есть можно пельмени с дошираками закусывая огурцом. А пить чай из пакетиков и растворимый кофе.

Я считаю, что процесс приготовления чая-кофе на 70% определяет удовольствие от кофепития

(103) НаркомЭн ? :))

(0) один из любимейших романов...

(106) Джек Лондон уникальная личность! Настоящий пример "Вкуса к жизни"!

а я вот зашел как-то в "Кофейную кантанту" за, собственно, кофе, так они мне "копи лювак" советовали. Почитал я про него, и понял, что пить такое не буду...:)