И так, свершилось. Мну поменял газовую плиту, и там теперь наконец то работает духовка. Нет-нет, у меня нет религиозных предубеждений насчет микроволновки, но запекать в духовке таки вкуснее ;-)

В общем, хочу буженину. Есть кусок шеи, килограмма на 1,5. А чо дальше то делать?
Сам никогда не эту штуку готовил, да и вообще, за несколько лет уже почти забыл, как духовкой пользоваться. Закидайте рецептами, плиз.

http://bit.ly/PTEA0A

(1) Я мисте доверяю больше, чем гуглу ;-)

(2) ну тогда вот рецепт

кусок мяса натереть солью перцем и прочими специями (чо найдется)
положить в рукав для запекания
положить это в духовку и где то на часок..полтора

прочитал название темы "хочу женщину"

(0) Фольга? Пекет? Перец? Чеснок? Соль? Лаврушка? Есть?

(3) Рукава нет, фольга пойдет?

(6) мне фольга не нравится - неудобна.. но в принципе пойдет.. однохренственно..

(5) Не знаю, что такое пекет, остальное всё есть, кроме лаврушки.

А чтобы с корочкой получилось?

(8) Пакет для запекания.

http://live.chistov.pro/2012/04/blog-post_08.html

(9) Под конец. Раскрой фольгу, а в пакете - разрежь сверху. И до корочки!

(2) Берешь кусок мяса, посыпаешь специями и солью, оставляешь на некоторое время, минут 30. Берешь сковороду, сильно разогреваешь с любимым тобой жиром (раст масло, сало, значения не имеет). Очень быстро обшквариваешь кусок мяса со всех сторон, просто чтобы закрылись поры и мясо было сочнее. Затем заворачиваешь в фольгу(или мешок для запекания) и помещаешь в разогретую духовку, градусов 190-210. Время от размеров куска, в твоем случае не меньше полутора часов.

(9) Не совсем буженина, но что-то в этом роде. Для корочки я натирал мясо горчичным порошком и в фольгу не заворачивал.

(13)у меня уже слюньки потекли...хотя никогда не пробовал

если любишь чеснок, то не натирать надо

дольку чеснока режеш ломтиками в длинну (чем длиньше - тем лучше), ножем в мясе делаешь надрезы и в них втыкаешь дольки чеснока (что-бы не торчал)

+(16)и морковку)

Чеснок я весьма люблю, готов и натирать и втыкать ;-)

Прочитал как: "Хочу женщину". К чему бы это?

(0) Дим, надеюсь не себя порезал?

(16) чеснок для мозга весьма полезен

(16) +1

(19) Ты уже второй. Неужели у одинэсников так плохо с сексом?

(4)Да здравствует Фрейд )

(0)Буженина - это хорошо, но замороченно.
Я вот говядинку вяленую периодически делаю, все намного проще, правда ждать надо две недели, но телодвижений намного меньше

И кстати пельмени в аэрогриле оказывается еще та тема :)

(23) Это смотря, что считать сексом.

Делаешь в мясе прорезы по волокну, сыпешь туда соль и перец и шпигуешь чередуя чеснок с морковкой. Снаружи натираешь специями и на сутки в холодильник.
В утятницу  кольцами слой лука, потом морковки колечками, на эту подушку выкладываешь кусок мяса и заливаешь кипятком до середины куска, ставишь в духовку. Доводишь до кипения, потом убавляешь да 200 градусов. Как только верхняя часть куска зарумянилась (примерно через час), переворачиваешь его. Получается около 2-х часов.
Лук с морковью уваривается, получается отличная заправка для каш и картохи.
Эт бабушкин рецепт, готовлю буженину всегда сам.