Хоть убей - не пойму.

Алкоголь выйдет, что останется? Вода? Вкус?

дезинфикация воды из водоёма

Чтобы выпить и сразу закусить

чтобы глистов убить типа

+(3) тока с таким же успехом можно котел зеленкой снаружи помазать

>Алкоголь выйдет, что останется?
останется легкое недоумениее: "Накуя я это сделал?.. о_0"

Тогда совсем бредовым выглядит добавление водки в уху их магазинной рыбы и дома... Ну типа в рыбный суп.

Спасибо всем.

потому что если не добавить - это будет рыбный суп - а так - УХА.

(0) делать нефиг просто.

ну, если водка на каких-нить бруньках, то водка выйдет, а бруньки останутся. Получится звиздатая уха  на березовых бруньках... или медовая. Какая там еще есть химикалия из тех, что в водку добавляют?

(0) Настоящая котелковая уха варится каким-то дико хитрым рецептом. Видел я это совсем пацаном, тройная уха - настоящий шаманский обряд. Самое запоминающееся - добавление тлеющего угля, затем вливание водки. После вливания водки начинает ВНЕЗАПНО выпадать осадок, а бульон становится прозрачным.

дезинфекция - бред же ж полный
и так вода вскипает, а что от кипячения не сдохло, то рюмку водки точно переживет.
имхо обычай
некоторые и в лунку стопарик перед рыбалкой опрокидывают

(10) весь белок денатурирует и бульон превращается в воду

(12) я бы тогда уже сам весь "сденатурировал")))

Сразу после закипания, я в бульон кидаю целую луковицу, потом достаю её и выбрасываю.
Зачем?

(1) может запах речного водоёма?

Может, рыбок убиенных поминают?

(13) а ты в себя тоже тлеющий уголь засыпаешь? :-)

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/69834-zachem-dobavljajut-vodku-v-uhu.html

(13) если тебя разогреть до 100 градусов цельсия, ты именно так и поступишь

остается привкус сивушных масел

Водку лучше не добавлять в уху, а выпивать отдельно, в процессе поедания ухи.

Имеет смысл, когда рыбаки попали под дождь, а укрытия (в виде палатки или машины) по каким-либо причинам не было, или оно не использовалось.

На такой рыбалке я был единственный раз в жизни, в дальнейшем желания повторить не возникало :)

Дикий вопрос, но...
Где найти речного окуня в МСК.

(0) Чтобы рыба была мягче.

Только стакан водки добавляется в ведро ухи, а не в миску..

(21) для этого есть "Ыщо одна Путылка"

(22) В Москва-реке?

(21) когда это одно другому мешало?
не знаю зачем, но что-то в этом есть! может конечно самовнушение, но после "вливания" уха вкуснее

(0) Мой дед говорил что уха это с водкой, а без нее -  рыбный суп

Блин, была я как-то на рыбалке (лет 7-9 мне было)....
Да, уха из только что пойманного - это Вещь!!!!!
Все, что помню о той рыбалке - уху, пьяных мужиков и счастливых, грязных детей :)))))

а уголек тушите кстати? для запаху?

(0) Чтоб был повод водки купить. В уху плеснул чуток, а остальному не пропадать же.

(0) водку добавляют чтобы рыба не разваривалась

Когда смотрю на воду в наших реках, сразу пропадает желание съесть что-нибудь из того, что там плавает.

(33) Ты тогда на птицефабрики и мясофермы не ходи...

(34) +1. Это вы, батенька, мясокомбинаты не автоматизировали...

(0) Для просветления )))

(0)Чтобы запах рыбы смягчить

(37) Нет, боюсь тогда нужно будет сильно больше водки, и пахнуть будет не рыбой, а водкой )

(0) Нажми "Я" справа.

(39) Отличный совет, спустя 7 часов и подробнейшего разъяснения в теме.

(39) В этом нет необходимости, исчерпывающий ответ дан в (36) :)

+(36) Вспомнил, вроде еще с той же целью в уху можно бросить березовое полено.

(29) Уха из гольца- вот это тема ;-)

Раньше добавляли чтобы отбить запах тины, сейчас просто по привычке

(44) Это точно знаю дед говорил

(0) еще спроси зачем головешкой мешать :)

традиция... даже не так: Традиция!

(44) +1

(44) Тут видимо просто размешать больше нечем.

49 к 46

Дилетанты! Без водки и ровно как без головешки(тлеющую головешку погрузить на 20 секунд) вкус не тот. Например головешка дает привкус дымка. А водка дает немного сладковатый привкус. Я варю в марле щуку 2-а часа.(в марле что бы не сливать) Потом ее выбрасываю.(так получаеется наваристый бульен) Разумеется картошки, морковки и т.п. варится как обычно. В концовке за 20 минут кидается порционная рыбка.(в идеале осетр). В самом конце добавляется водка(немного) и опускается головешка.  Все необходимое можно купить в Ашане. В домашних условиях основная проблема это тлеющая головешка. А без нее вкус уже не тот.

Зачем... зачем... традиция ёпта которая отличает уху от рыбного супа !

ничего особенного не скажу это просто ритуал не более, так же само как и тлеющее дерево  окунают в уху

(53) Ритуал это когда в землю закапывают - а здесь традиция !

Я так понимаю, водка применяется как экстрагирующий агент. Спирт усиливает экстракцию вкусовых и питательных веществ из рыбы, а впоследствии испаряется.

+(55) А для особых гурманов водку можно заменить ацетоном...

(44) Прав. Кроме запаха тины, можно получить неприятный горький привкус. Как ни странно, водка нейтрализует горечь,  научно обосновать не могу.:)
Кстати ещё очень вкусная двойная уха такого типа -  окуни свежие, жирненькие 20-30 минут, потом форелька(не ручьевая), шикарная уха, утром поднимает даже самых тяжело раненых с вечера бойцов.:)

(51)+ Даже, добавить нечего. Правильная уха.

водка придает вкус, отбивает горечь, усиливает вкус блюда

Убрать привкус/запах тины

Шикарная уха из гольца или чавычи. На свежем воздухе, да под хороший алкоголь идет на ура

А зачем вино добавляют при готовке? Короче я курицу жарил с бодуна так решил водяры долить... нормально получилось. Давно это было).

Примесь этилового спирта усиливает воздействие экстрактивных веществ на вкусовые рецепторы. Для примера, добавьте несколько капель коньяка или водки в сок, вкус становится ярче. В бисквиты тортов коньяк добавляют.

мой совет
не пейте водку просто так в ухе
хотите выпить - налейте в стопарик

говорят, французы пьют 2 бутылки вина в день
курят как паровозы
при это живут чуть ли не дольше всех
но, во-первых, что за вещь. раньше до 1870 года была только ржаная водка
щас типа люкс (пшеница и гнилой картофель)
то, что в магазинах это азаза

(0) А зачем еще водка нужна? 0_о

http://vk.com/photo-43596313_293329178
эх...
http://vk.com/photo-43596313_295256166
http://vk.com/photo-43596313_295256222
http://vk.com/photo-43596313_295256225
http://vk.com/photo-43596313_295256229

дождь бы что-ли на выходные прекратился :)

http://cs308221.vk.me/v308221954/5bbc/9rzTjFijYDY.jpg
http://cs402222.vk.me/v402222677/685b/vM9Lm4o99C8.jpg
http://cs402222.vk.me/v402222677/6888/hHdaJ5PSp3E.jpg
http://cs402222.vk.me/v402222677/6891/UbMtqxkRigo.jpg
http://cs402222.vk.me/v402222677/68a3/U4mlrfCTzZM.jpg

во как должно быть))

(68) кота зачем порубали?

Да, кота жалко. И где красное мясо добыли на природе? Ах, это же кот...

(69) (70) жив кот, на той базе отдыха их целый отряд откормленный. :)
Насчет красной рыбы - куча платников уже давно с форелью и возможностью ловли круглогодично, найти хороших свежих окуней более проблематично нынче.))

Уха это классно, надо к этому стремиться всю жизнь

(71) Не спортивно :)

(73) ну это да. я просто не фанат зимней ловли, но уха на второй день отдыха - это святое.)
Кстати насчет кота, его там вот такие крышуют: http://cs421219.vk.me/v421219133/20a9/GqzKLu8Cmlc.jpg
попробуй не покорми.))

Наваристая уха это самое лучшее дело с похмелья! Да и просто под водку дело очень вкусное.