Добрый день.
Почти в любом списке (список элементов справочник, список документов и тд.), если нажать правой кнопкой доступна функция "Вывести список", которая выводит информацию в табличный документ.

Подскажите где сей процесс описан в конфигурации? хотелось бы программно задать некоторые параметры документа, например "ориентация", а то эти настройки не сохраняются.

Нет такого.
Фишка платформы

Мда