Платформа 8.1

Можно как то сделать так, чтоб пользователь в печатной форме мог редактировать только определенный набор ячеек, а остальные не мог?

ну да, снять "защита" для ячеек что надо редактировать + только просмотр для всего документа

о как все просто, спасибо