Я так понимаю и тот и другой дает товар на реализацию комиссионеру. Чем они друг от друга отличаются?

(0) Ничем.В терминах 1С и устоявшейся деловой практики употребляется комитент.

консигнант это частный случай комиссии.

т.е.  консигнант в отличии от комитента, устанавливает жесткий срок, в течении которого нужно продать товар и по истечению срока товар
а. возвращается консигнатору
б. переходит в собственность комиссионеру (т.е. образуется договор купли продажи)
в. договор консигнации пролонгируется на новый срок

(0) Договор консигнации - это договор комиссии в международной торговле. Как правило, при консигнационной торговле продажи идут с таможенного склада.