Ручками такое сделал, а вот на СКД не могу придумать. Суть в том, что выводим в начале значения для понедельника, потом для вторника и т.д. Если в следующем дне больше строк чем было раньше, то добавляем. Т.е сверху должны быть все заполнены

Вот что надо получить
http://storage7.static.itmages.ru/i/13/1107/h_1383807872_4360862_0bd860391e.jpg

Как сделать такое?

Соединением с таблицей "дни недели" и выводом этих дней в качестве столбцов результата.

дополнением поля такое не слабать?

пронумеровать в пределах группировки (запросом), сгруппировать по номеру

но это заляпуха, ИМХО