Не очевидно на первый взгляд считает сумму по продажам.
    А именно: Когда в документе "Реализация" в табличной части документа по мимо товара есть еще услуга, например товар : уголок 45х45 + услуга: резка, в отчет включается только сумма товара без суммы услуги, а если в документ "Реализация" включаешь только услугу, её сумма в отчете фигурирует.
    Почему так? Это правильно?

Какие группировки и в каком порядке используете в отчете?

(1) При любой. Когда формируешь отчет по продажам за месяц по оптовым продажам товаров, в списке нет услуг по резке металла. В справочнике она заведена как услуга.
Если делаю документ с одной этой услугой и потом формирую отчет, она попадает.

Используй Меню-Отчеты-Аналитические-Анализ продаж (себестоимость, колво, сумма продажи, профит!)
туда тянутся данные из регистра "продажи".
что попадает врегистр продажи при проведении тових документов в тоф или иной ситуации - смотри по движениям документов

Если отчет строится по партиям наличие, то... у услуг себестоимости как бы нет...

(4) с услугами в ТиС - тяжело.. толком сумму их в штатных отчетах вроде как нигде не уивдеть - кроме как в реестрах и псевдо отчетах...