Создается таблица значений тз. Типы данных колонок не прописываются.
Далее она выводится в табличное поле
ТабличноеПоле = тз;
ТабличноеПоле.СоздатьКолонки();

В итоге нельзя изменять содержимое полей. Как можно его разрешить ?

т.е. ЭлементыФормы.ТабличноеПоле.СоздатьКолонки();

как ты этого добился?

может в свойства тп посмотреть?

там нет галки только чтение

(4) сделай всё с начала. медленно и методично

Везде есть доступность и нет галки только чтение.
Что еще может повлиять ?

ну хоть тип колонки скажи, раз не хочешь делать правильно

Да. Оказывается надо обязательно указать тип колонки ТЗ чтобы была возможность редактировать.