ночью выключаю, пока что нибудь обрабатываю в базе, но забываю с утра включить, и если блокировку пользователей можно задать время снятия, то тут как быть?

Настроить расписание?

(1) где?

Написать скрипт на powershell, поставить в планировщик запуск на каждое утро.

(2) В регламентных заданиях, чтобы ночью не выполнялись.

(0) Читай что такое регламентное задание, потом ищи скрипт в инэте.