(0) правильный вариант:
1. готовим описание процессов (с первичными документами) и определяем те, которые должны быть автоматизированы, пишем, какие функции должны быть автоматизированы.
2. Заказываем у франчей функциональное моделирование описанных в п. 1 процессов на УСО 1.3 и УСО 2.0.
3. Запускаем опытную эксплуатацию и делаем закрытие периода. Сравниваем функционал, свою готовность для внедрения, объем доработок, чтобы не убиться об стенку через полгода.
PS. Программный продукт имеет второстепенное значение, плясать нужно не от программы, а от ваших потребностей.