Для создания демонстрационной базы требуется вводить документы разными датами. Как на управляемых формах в 8.3 изменить рабочую дату?

Вручную изменять дату в документах не удобно и не везде возможно.

И без изменения на сервере

1) Обработкой "универсальный подбор и установка объектов"
2) Изменения времени пк. Время в 1с подтянется при перезаходе.