С обеда ломаю голову над алгоритмом, но пока ни к чему не пришел.
Есть время начала работы: хх:хх и время окончания уу:уу.
Если интервал захватывает промежуток времени от 22:00 до 6:00, то нужно Вернуть количество ночных часов.
Или я туплю и не могу решить простецкую задачку, или задачка вовсе не простецкая. Насколько знаю, табельщики вручную проставляют ночные часы.

Если в лоб то

24-время начала работы+время окончания

Что-то не так:
начало = 15:00 ; окончание = 23:00;
24-15 + 23 = 32

(2) Ну так ты сначала сравнивай время:
Если начало больше окончания - то (1)
Если начало меньше - то просто окончание - начало

(0) Открой код заполнения графика в ЗУП и посмотри.

выдели из даты часы
сравни с интервалом ночных часов
посчитай разницу между датами.

5 строчек кода...

"интервал захватывает промежуток времени" расшифруйте.
Это когда [начало интервала] <= [начало промежутки] И [конец интервала] >= [конец промежутка], или нужно вытащить сколько времени из отработанного попало в промежуток с 22:00 до 6:00?

В любом случае задача решается в несколько условных операторов.