(5) ну элемент формы поле ввода у вас. там есть это свойство, выбор элементов, выбор групп. Вы обратитесь к вашему 1с-нику, он вам всё объяснит. Вопрос же на уровне детского сада, как завести реквизит, как в запросе установить параметр. Зачем на форуме такие вопросы.
(7) Для элемента создаётся реквизит - обычно одноимённый - его в запрос и пихаем через УстановитьПараметр.
Я не хочу быть самым богатым человеком на кладбище. Засыпать с чувством, что за день я сделал какую-нибудь потрясающую вещь — вот что меня интересует. Стив Джобс