С ума не сходите. В чеке нет ФИО клиента. Чек обезличенный и ему все равно кто был перед вами Иванов или Петров.
Т.е. в этом отношении ничего не изменилось относительного старого закона. Вы по старому закону что делали в этом случае?
(3) ??? Это с какой пъяной радости в чеке теперь "наименование организации, от кого приняты деньги."???
Кто вам эту чушь сказал? Он ссылку на закон привел, где об этом сказано, ибо 54-ФЗ такой нормы не устанавливает