как на клиенте в форме очистить реквизит тч типа справочник?

шифт+ф4

.ДанныеСтроки.Реквизит = Неопределено;

Если текущая строка, то:
Элемнты.ИмяТабПоля.ТекущиеДанные.ИмяРеквизита="";

Если просто в любой строке, то:

Объект.ИмяТабЧасти[ИндексСтроки].ИмяРеквизита="";