Нужен список сотрудников и напротив каждого средний заработок за период
где подобное в зуп3?

(0) Средний он разный бывает

(1) для расчета отпуска

(2) Расчетная ведомость посмотри.
Там в отборе можно выкинуть больничные

(0) начисление оценочных обчзательств

(0) Универсальный отчет, смотреть регистры:
- Данные о начислениях для расчета среднего заработка (общий)
- Данные о начислениях для расчета среднего заработка (ФСС)

(0) Создаешь всем по одному отпуску на 1 день, расчитываешь, консолью вытаскиваешь средний. Профит.

(5) Для расчета отпуска "- Данные о начислениях для расчета среднего заработка (ФСС)"? Кажется ктото уже отмечать начал ))

(7) Мож, он принимает эти данные для учета отпуска и наоборот.

И я считаю, что этот метод придумал программист из 1с, который и не переставал отмечать.

(7) Смысл регистров - в названиях. Особо одаренные могут использовать и расчетные ведомости.