Используем ЗУП 2.5(2.5.118.1).
Прошу поделиться материалами: как перейти с ЗУП 2.5 на ЗУП 3.1.
Какие итерации последовательно нужно сделать исходя из нашей текущей программы 1С ?

Далее, далее, страдаем

(0) На эту тему можно написать диссертацию, так что нужен специалист

ВЫ малясь опоздали. Где то  на полгода. Если только у вас не конторка в полтора человека без единой доработки конфы

(0) Итерация 1: прочитать официальную документацию.

можно ссылку по делу

ИТС

(5) https://wiseadvice-it.ru/o-kompanii/blog/articles/perehod-s-1s-zup-2-5-na-zup-3-0-3-1/ не благодари

https://profbuh8.ru/2016/05/ekspress-kurs-po-perehodu/

Просветляйтесь:
https://www.youtube.com/watch?v=z-q461peq84
https://www.youtube.com/watch?v=yA7GvQJfs7E

вот еще одна ссылка

https://its.1c.ru/lector/?year=2018#l20180111

там несколько частей (четыре)