Конфигурация УТ 10.3 Надо запретить пользователю что-либо делать с документом недельной давности. В настройках роли ограничения задаются только на изменения, на редактирование нет. В итоге пользователь работает со старым документом, а при попытке записать/провести получает сообщение что у него оказывается прав нет.
Как запретить редактирование?

Проверяй интерактивное право "Редактирование" при открытии формы, если права нет - пиши в сообщения / предупреждения отлуп

Разве в ут нет даты запрета редактирования?

(2) 1. Она не скользящая (не привязана к разности дат конкретного документа и текущей даты).
2. Она не индивидуальная (без разреза по видам документов).