Как узнать  имя таблицы чтобы сделать ей
ЗапросАДО.CommandText = "DELETE Справочник.Темпо";
RS = ЗапросАДО.Execute();

почитать файл 1cv7.dds

+ можно и без адо , напрямую в скуле

use имябазы
Delete from dbo._1SENTRY

в данном случае это таблица проводок

(2) Так ведь все удалит ( ну и 2 на любом ms sql выполниться начиная с 7.0 )
В 1с 7.7  не используются внешние индексы

truncate table TableName

(3) можно по условию , это не принципиально )))