На сервере с ОС Windows Server 2003 установлено несколько версий платформы 1С (от 8.3.8 до 8.3.15). Если создать пустую файловую базу - она запускается под последней платформой (8.3.15).
В списке присутствует также серверная база, у которой в параметрах прописано, что сервер приложений - это другой сервер (сервер приложений 1С (8.3.8) расположен на Линуксе, и там же на PostgreSQL крутится база). В параметре "Версия 1С" прописано только 8.3. Однако, когда эта база запускается, то в версии программы платформа показывается 8.3.8. Эта база (на обычных формах) запускается в режиме толстого клиента.

Вопрос - где ещё может прописываться версия 1С для запуска?

1С-Стартер сначала спрашивает версию 1С-сервера, а потом запускает клиента такой же версии.

(1) Кхм... Не знал, что всё так просто)
А откуда тогда столько вопросов в интернете про ошибку несовпадения версий клиента и сервера?

(2) Потому что люди запускают 1С не через стартер, а напрямую 1cv8.exe.

(2) обычно нужная версия просто не стоит