Добрый день. Есть ли возможность изменить файл со структурой json (Найти и заменить значение в файле json) встроенными средствами 1с для работы с json? Или только работать как с текстовым файлом

Прочитать в структру или соответствие, там найти, заменить, потом выгрузить обратно...

(1) этот вариант не подходит, потому что файл json сериализируется (СериализаторXDTO.ЗаписатьJSON)
Прочитать и найти то (ЧтениеJSON() ), что нужно я могу, но не могу записать. Нельзя просто так взять и.. прочитать и записать файл 1с

(2) Если файл нельзя записывать тогда и не получится "Найти и заменить значение в файле json". Никак, никогда и никому.

Не понял, чем не подходит вариант 1

используй процедуру ЗаписатьJSON глобального контекста