Собственно ..
документ - заказ клиента
в конфиг - реквизита у документа нет
но если встать на -ПриСозданииНаСервере документа - то реквизит есть.
Значит - реквизит где-то в расширениях.
(0) ну например, в типовых уже давно 1С для текстов запросов СтрШаблон() использует для замены %1, %2 и прочее..
и да, жизнь-боль, такие тексты в конструкторе запросов не открываются :)
Чтобы обнаруживать ошибки, программист должен иметь ум, которому доставляет удовольствие находить изъяны там, где, казалось, царят красота и совершенство. Фредерик Брукс-младший