(1) А что ты имеешь ввиду под настройками в УНФ? Там в основном характеристики у товаров не используются, в редких случаях - одежда, обувь например. Но это все "сопутствующие товары". Основной товар у них уникальный, по сути в единичных экземплярах, и часто "под заказ".
А дело в том, что типовой запрос в УНФ, который используется в схеме компоновки данных в справочнике НастройкиИнтеграцииСИнтернетМагазином, похоже, изначально содержал ошибку - там в одной из временных таблиц получались товары в разрезе Номенклатура-Характеристика, а потом по этим же измерениям из него вытаскивались данные в основной таблице (правильно ли, нет - не знаю, запрос большой, в консоли запросов его не открыть, потому что много параметров непонятных, он даже конструктором не открывается, поскольку расположен в расширении). А при формировании json-файла там вообще нет характеристик, и выходит "0", хотя у товара там 2 характеристики, и по каждой из них одна единица товара есть на складе. На каком этапе происходит эта ерунда, я не разобрался, просто изменил временную таблицу - сделал группировку только по номенклатуре (без характеристик), а количество-остаток суммировал. Ну и к основной таблице потом тоже только по номенклатуре делал соединение.
И вот теперь все вроде правильно получается:
https://disk.yandex.ru/i/qOzwiOnC-UvQdQ , но все равно душа не на месте, потому что понимаю - это Костыли, и наверняка вопрос можно было бы решить лучше.