В модуле менеджера справочника есть обработчики представления (примерно так) на платформе 8.3.10 работает
Процедура ОбработкаПолученияПолейПредставления(Поля, СтандартнаяОбработка)
Поля.Добавить("Наименование");
Поля.Добавить("Код");
Поля.Добавить("Качество");
СтандартнаяОбработка = Ложь;
КонецПроцедуры
Процедура ОбработкаПолученияПредставления(Данные, Представление, СтандартнаяОбработка)
СтандартнаяОбработка = Ложь;
Представление = "" + Данные.Наименование + "/ К: " + Данные.Качество + " (" + Данные.Код + ")";
КонецПроцедуры
Данное представление будет во всех полях (тч документах), и самом списке, замена представления ссылки