В УНФ в типовой в документах с табличной частью "Запасы" в тч есть реквизит ИдентификаторСтроки, но в какой документ не зайду - везде он пустой, тобишь не заполняется.
Так вот вопрос : он только в определенном случае заполняется, или это какая константа/функция?

сделай глобальный поиск по конфигурации

У меня не пустые (КА 2.5.22, Заказ клиента, тч Товары).
И в Реаализация товаров услуг в тч ВидыЗапасов тоже заполнено.

(2) Ну вот знаю что в УТ 11 тоже есть и заполняются, а у меня в УНФ почему-то нет

Если не ошибаюсь этот ИдентификаторСтроки требуется для связи с другими документами и регистрами
Например в случае использования заказов перед реализациями и т.д.

(4) Так вот да, только даже при создании реализации на основании - эти идентификаторы не заполняются

(5) Возможно, какое-то не штатное заполнение заказа... Обработка/Расширение и в заказе уже это поле не заполнено оно и дальше по цепочке не пойдет.